Какую дубовую бочку подобрать
Начнем, наверное, с того какую бочку подобрать.
Мы с вами, живем в РФ и дубы у нас в РФ, растут в Азиатской части страны, и в Краснодарском крае. Наиболее довольно часто, сталкивается черешчатый вид дуба, из древесной породы которого и производят грубые бочки. В Европе же, произрастает каменистый вид, грубых деревьев. Однако возвратимся к грубым бочкам.
Бочки различаются друг от дружки изготовителем, размером и ступенью обжарки древесной породы. К слову плиты применяемые для производства бочки, бондари называют клепками, однако это так, на статью. От стадии обжарки, зависит скорость насыщения, оттенок, аромат вкус выдерживаемого напитка. Ступеней обжарки грубых бочек, бывает 3:
простая ? подходит для выдерживания вина;
средняя ? коньяка, виски, рома, кальвадоса;
мощная ? пиво, ликер, напиток, кальвадос и другие.
При содействии плоскости дубовой бочки с выдерживаемым напитком, проходит насыщения напитка: танинами, аминокислотами, флавонаидами, лактонами и другими ароматичными субстанциями. При избрании дубовой бочки следует обратить свое внимание на компании-производителя. В РФ, можно приобрести грубую бочку любого компании-производителя, однако наиболее распространенные из них Краснодарские, Сербские и Российские грубые бочки. Они все отличаются, как качеством выполнения изделия, так и видом применяемой дубовой древесной породы. Как требование, грубые бочки производят из грубых деревьев возраст которых, более восьмидесяти лет, в связи с тем что древесная порода более молодого дерева, менее крепкая и в случае если бочку приготовить из молодого дуба, она будет выделять капать.
Выбирать грубую бочку, надо под собственные возможности, в связи с тем что приобретя бочку, размером 15 и более л, вам потребуется приготовить такое число самогона и немного больше, потому что, дубовая бочонок на 10 л, действительно заключает 11 л, а 15 литровая ? 16,5 л напитка.
Как верно выбрать и купить дубовую бочку.
Готовить ее легко, однако трудно. Дубовая бочонок подготавливается методом вымачивания. Не страшитесь перемочить либо перевымочить ее, значительно хуже будет, в случае если вы ее недовымочить и в дальнейшем, она даст капать и вы утеряете ценный напиток. Рубежи по вымачиванию разбиваем на 4 недели:
Неделя номер1
Добываем бочку из упаковки и заполняем теплой водой, предпочтительно выполнять эти действия подстелив прекрасно поглощающую лохмотья под бочку либо установив ее на землю либо в ванну, в связи с тем что новая бочонок обязательно потечет. Льем воду в бочку через каждые 2 дня и глядим откуда подтекает жидкость. Оставляем ее на 3 ? 5 суток и регулярно льем прохладную воду, через каждые 4 ? 5 часов. Сливаем воду из бочки и наливаем снова. На седьмой, восьмой день, наливаем в нее жаркую воду и глядим не будет ли она течь, в случае если бочонок где то еще подтекает, льем жаркую воду через каждые 3 ? 4 дня.
Неделя номер2
Наливаем в бочку кипяток и оставляем на 2 дня. Раз в 2 дня воду заменяем.
Неделя номер3
Чередуем прохладную воду 2 дня, жаркую воду 2 дня.
Неделя номер4
Наливаем в бочку жаркую воду с разжиженной пищевой содой из расчета одна трапезная вилка соды на 1 литр жидкости. Размер раствора ? 3 л на 5-и литровую бочку. Хорошо взбалтываем ее, чтобы состав сполоснул всю плоскость внешней части бочки. Сливаем состав и гасим прохладную воду, взбалтываем и сливаем. Наливаем в бочку прохладную воду и глядим в течении дня, чтобы она ни где не течь. В случае если не протекает ? означает готова.
После того как вы сделали бочку, можно в нее наливать напиток на выдержку. Однако для того, чтобы бочонок лучше дала всю вкусоароматику и накормила продукт наиболее лучше, нужно в бочку залить укрепленное пиво, C 18-20. Не страшитесь потерять продукт, в связи с тем что вы всегда можете вернуть его, маршрутом перегонки на самогонном устройстве. Наливаем пиво и держим в течении месяца. Сливаем и перегоняем, в бочку наливаем ягодный коньяк либо сладкий коньяк, кому как нравится.